La torta helada en la foto... a la espuma de gelatina le agrego colapìs, para que tenga una consistencia algo cremosa, que por un lado, humedece mas al queque y por otro deja de ser la tìpica espuma de gelatina. La foto corresponde al Dìa de la Madre y al dìa siguiente un sobrino pensó que la crema era de cheescake. La textura de la espuma de gelatina con colapìs generò ese comentario.
La medida precisa requiere pràctica. Es cremosa pero a la vez se mantiene estable, osea no se desmorona la torta como puede apreciarse en la foto.
Este secreto por el tiempo transcurrido.
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